BAB I. PENDAHULUAN
Indonesia memiliki keanekaragaman
hayati yang kaya diseluruh belahan bumi ini, dari segi kekayaan jenis tumbuhan,
Indonesia sekurangnya memiliki 28 ribu jenis tumbuhan yang hidup secara alami
di gugusan kepulauan nan subur ini. Banyak tumbuhan berguna tumbuh dan
berkembang di negeri tercinta ini, salah satu jenis tumbuhan yang ditemukan
adalah kacang Hiris (Cajanus
cajan). Jenis kacang ini di Sunda lebih dikenal sebagai kacang
Hiris, sedang di beberapa daerah memiliki nama yang berbeda. Di Jawa dikenal
dengan kacang Gude atau kacang Kayu sedang di Bali disebut dengan Kekace
(Kabelan, 2008).
Menurut
Informasi (2010), beberapa nama lokal: Kacang hiris (Sunda), kacang bali, ritik
lias (Sumatera), kacang kayu (Jawa), kance (Bugis), kacang kaju (Madura),
Kekace, undis (Bali). lebui, legui, kacang iris, kacang turis; Puwe jai
(Halmahera), fou hate (Ternate, Tidore), Shu tuo (China), kagios, kalios,
kadios, gablas (Tagalog), Straucherbse (Jerman), pigeon pea (Inggris).
Sebagai
makanan rakyat, tumbuhan ini di Indonesia tidak begitu popular dan belum banyak
dimanfaatka sebagai sumber pangan layaknya jenis kacang-kacangan lainnya
seperti kacang kedelai, kacang tanah, kacang merah dan sebagainya. Sementara
jika dilihat dari kandungan nutrisinya, konon biji kacang hiris ini merupakan
sumber pangan yang potensal. Biji kacang ini mengandung sumber protein,
karbohidrat, lemak, serta vitamin A dan vitamin C (Kipsaint, TT).
1.2.
Tujuan Praktikum
Adapun tujuan
praktikum adalah:
1.
Mahasiswa
dapat mengenal jenis tanaman Cajaus cajan.
2.
Mahasiswa
mengamati pertumbuhan tinggi batang, diameter batang dan jumlah cabang tanaman Cajanus cajan.
3.
Mahasiswa
mampu mengukur Bahan Kering daun tanaman Cajaus
cajan.
4.
Mahasiswa
mampu mengolah data praktikum tanaman Cajanus
Cajan.
BAB
II. TINJAUAN PUSTAKA
Kacang gude adalah sejenis
tanaman kacang-kacangan yang bersifat tahunan
(perenial). Bijinya
dapat dimakan dan menjadi sumber pangan alternatif. Tanaman ini relatif tahan
panas dan kering sehingga cocok sebagai tanaman penghijauan kawasan kering. Di Filipina
ia dikenal sebagai "kadios". Nama
ilmiahnya Cajanus cajan (Wikipedia, TT).
Klasifikasi
menurut Plantamor (TT).
Kingdom : Plantae
(Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan
berpembuluh)
Super Divisi :
Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi :
Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas :
Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas : Rosidae
Ordo : Fabales
Famili : Fabaceae
(suku polong-polongan)
Genus : Cajanus
Spesies : Cajanus
cajan (L.) Millsp.
Gude atau kacang gude di
Jawa dibudidayakan sebagai tanaman pangan atau digunakan sebagai pupuk hijau.
Tumbuhan ini dapat ditemukan dari dataran rendah sampai 2.000 m dpl.
Pertumbuhannya memerlukan banyak cahaya matahari dan tidak tahan terhadap
kondisi lembap. Tumbuh sebagai perdu tegak, tinggi 1–2 m. Batang berkayu,
bulat, beralur, berbulu, hijau kecokelatan. Daun berkumpul tiga, bertangkai
pendek. Helai daun bulat telur sampai elips, tersebar, ujung dan pangkal
runcing, tepi rata, pertulangan menyirip, warnanya hijau. Perbungaan majemuk,
keluar dari ketiak daun, bentuk tandan, karangan bunga 15-30 cm, mahkota bentuk
kupu-kupu, kuning. Buah polong, panjang 4–10 cm, berbulu, pipih, hijau. Biji
kecil, bulat. Warna kulit biji bisa putih keabu-abuan, kuning, cokelat atau
hitam. Polong muda dapat dimakan. Polong tua dipanggang atau dibuat sejenis
tempe. Daun muda bisa dimakan mentah sebagai lalab, direbus atau dikukus.
Perbanyakan dengan biji (Informasi, 2010).
Biji tanaman ini mengandung
15-19% (b.k.) protein, 57-59% (b.k.) karbohidrat, dan pati adalah komponen
utama karbohidrat gude. Penelitian tentang pemanfaatan gude masih sangat
sedikit dan pada umumnya tentang pada sifat-sifat dan pemanfaatan
proteinnya (Salunkhe et all. 1986 didalam Google, TT).
BAB
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Data
praktikum Cajanus cajan pada umur
tanaman 5 bulan sebagai berikut:
Tabel 1. Produksi Hijauan (Daun dan
Batang) Tanaman Cajanus cajan
|
|
Kode
Tanaman
|
Perbandingan Berat
Daun dan Batang (%)
|
No
|
Kelp
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
Mgg
|
|
|
1
|
2
|
3
|
1
|
2
|
3
|
1
|
2
|
3
|
1
|
III
|
01
|
272
|
20
|
177
|
269
|
47
|
619
|
7.35
|
42.55
|
29
|
2
|
III
|
02
|
212
|
10
|
117
|
197
|
43
|
264
|
4.72
|
23.26
|
44
|
3
|
III
|
03
|
39
|
77
|
125
|
43
|
185
|
328
|
197.44
|
41.62
|
38
|
4
|
III
|
04
|
64
|
23
|
292
|
110
|
46
|
588
|
35.94
|
50.00
|
50
|
5
|
III
|
05
|
39
|
100
|
298
|
77
|
175
|
577
|
256.41
|
57.14
|
52
|
Jumlah
|
626
|
230
|
1009
|
696
|
496
|
2376
|
501.85
|
214.57
|
212.33
|
Rataan
|
125.20
|
46.00
|
25.87
|
139.20
|
99.20
|
60.92
|
100.37
|
42.91
|
42.47
|
Sumber: Data yang diolah, 2012.
Tabel 2. Berat Daun Cajanus cajan yang ditimbang pada Minggu
1
No
|
Berat
Wadah
|
Berat
Wadah &
Sampel
|
Berat
Sampel
segar
|
Berat Sampel yang
ditimbang pada hari ke ... (gr)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
1
|
16
|
66
|
50
|
34
|
17
|
16
|
16
|
19
|
16
|
18
|
2
|
19
|
69
|
50
|
39
|
20
|
18
|
19
|
25
|
19
|
19
|
3
|
11
|
61
|
50
|
38
|
18
|
16
|
17
|
22
|
18
|
17
|
4
|
4
|
54
|
50
|
46
|
16
|
19
|
19
|
21
|
18
|
17
|
5
|
3
|
53
|
50
|
40
|
19
|
18
|
18
|
19
|
16
|
15
|
Jumlah
|
303
|
250
|
197
|
90
|
87
|
89
|
106
|
87
|
86
|
Rataan
|
60.60
|
50.00
|
39.40
|
18.00
|
17.40
|
17.80
|
21.20
|
17.40
|
17.20
|
Sumber: Data yang diolah, 2012.
Tabel 3. Berat Daun Cajanus cajan yang ditimbang pada Minggu
2
No
|
Berat
Wadah
|
Berat
Wadah &
Sampel
|
Berat
Sampel
segar
|
Berat Sampel yang
ditimbang pada hari ke ... (gr)
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
1
|
16
|
66
|
50
|
28
|
19
|
18
|
18
|
17
|
17
|
17
|
2
|
19
|
69
|
50
|
28
|
18
|
18
|
18
|
17
|
17
|
17
|
3
|
11
|
61
|
50
|
23
|
17
|
17
|
17
|
17
|
17
|
17
|
4
|
4
|
54
|
50
|
27
|
17
|
17
|
17
|
17
|
17
|
17
|
5
|
3
|
53
|
50
|
30
|
19
|
19
|
18
|
17
|
17
|
17
|
Jumlah
|
303
|
250
|
136
|
90
|
89
|
88
|
85
|
85
|
85
|
Rataan
|
60.60
|
50.00
|
27.20
|
18.00
|
17.80
|
17.60
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
Sumber: Data yang diolah, 2012.
Tabel 4. Berat Daun Cajanus cajan yang ditimbang pada Minggu
3
No
|
Berat
Wadah
|
Berat
Wadah &
Sampel
|
Berat
Sampel
segar
|
Berat Sampel yang
ditimbang pada hari ke ... (gr)
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
1
|
16
|
66
|
50
|
23
|
19
|
19
|
19
|
16
|
16
|
16
|
2
|
19
|
69
|
50
|
23
|
20
|
19
|
19
|
19
|
18
|
18
|
3
|
11
|
61
|
50
|
21
|
19
|
19
|
19
|
19
|
19
|
18
|
4
|
4
|
54
|
50
|
21
|
18
|
17
|
18
|
18
|
18
|
17
|
5
|
3
|
53
|
50
|
25
|
19
|
19
|
18
|
18
|
18
|
17
|
Jumlah
|
303
|
250
|
113
|
95
|
93
|
93
|
90
|
89
|
86
|
Rataan
|
60.60
|
50.00
|
22.60
|
19.00
|
18.60
|
18.60
|
18.00
|
17.80
|
17.20
|
Sumber: Data yang diolah, 2012.
Analisis kandungan nutrisi biji kacang
hiris ini telah banyak dilakukan oleh berbagai kalangan. Pada biji kacang yang
muda dilaporkan per 100 gram mengandung 117 kalori; 69,5% uap air; 7,2 gram
protein; 0,6 gram lemak; 21,3 gram karbohidrat; 3,3 gram serat; 1,4 gram abu;
29 mg Ca; 135 mg P; 1,3 mg Fe; 5 mg Na; 563 mg K; 145 mg b-karoten; 0,40 mg
thiamine; 0,25 mg riboflavin; 2,4 mg nicin dan 26 mg asam askorbik (Duke, 1983
didalam Kabelan, 2008). Selanjutnya Faris dkk., 1987 didalam Kabelan (2008)
melaporkan bahwa kandungan vitamin A, yaitu 470 mg dan vitamin C sebesar 25 mg
dalam 100g biji hiris segar. Secara umum biji kacang ini mengandung sumber
protein, karbohidrat, lemak dan vitamin yang cukup tinggi.
Daun tanaman Cajanus cajan bermanfaat untuk mengobati penyakit: sakit kuning
(jaundice), sakit didalam mulut, batuk, diare dan gangguan perut. Akarnya
berkhasiat untuk mengatasi cacingan, batuk berdahak dan luka. Sedangkan bijinya
berkhasiat untuk mengatasi memar. Kandungan kimia daun Cajanus cajan mengandung flavonoida, saponin dan polifenol.
Sedangkan batang mengandung flavonoida, saponin dan tanin (Informasi, 2010).
BAB
IV. DAFTAR PUSTAKA
